För några veckor sedan bestämde jag och Frida oss för att testa att baka macarons. Det var verkligen det svåraste jag har gjort i bakväg och mitt tålamod som normalt sett är stort höll på att sina ut. Det svåraste var att få loss de från bakplåtspapperet och vi testade även silikonmatta för macarons men även där fastnade dem. Det blev i alla fall massor av macarons och det blev fantastiskt goda men inte så vackra att se på. Vi kommer att göra ett nytt försöka vid ett senare tillfälle.
Grundreceptet kommer från Leilas hemsida.
Macarons
Ingredienser
- 4 ägg
- ½ dl socker
- 150 gr skållad och malen mandel
- 4 dl florsocker
Grundrecept på smörkräm
- 100 gr mjukt smör
- 1½ dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.
- Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.
- Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.
- Vi delade upp smeten i 6 olika skålar och blandade i karamellfärg. Nästa gång ska jag försöka få tag i karamellfärg i pulverform. Misstaget som jag tror att vi gjorde var att vi vispa för mycket i smeten.
- Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.
- Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
- Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
- Dra bort bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna. Detta var jätte svårt då nästan alla fastnade. Vi fick inte kakorna att resa sig så fint som de ska göra.
Smörkräm
- Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Vispa ner äggulan.
- Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.
- Vi valda att blanda i lime, björnbärssylt, pepparkakskryddor, lakrits pulver och naturell smörkräm.
Smaksättningen blev jätte lyckad. Jag tyckte att de med lime bäst. Min systerdotter Linnea 2 år valde bara de rosa och kanske inte så mycket för smaken skulle:).
Hittade några länkar som kan vara bra att läsa innan man testar första gången:
macaronica
matgeek
Våga prova och lycka till! Du får gärna komma med tips i kommentar fältet hur vi ska lyckas nästa gång.
Senaste kommentarer